ajal

Bowl grec

Smoothie au yaourt grec + fruits rouges + banane.

Bowl de fruits de saison

Fruta de temporada con yoghurt y granola

Bowl d'avoine aux fruits mélangés

Frutas de temporada con avena

Toast de houmous à l'avocat

Pain au levain grillé, houmous de pois chiches à l'avocat, accompagné de haricots verts.

Toast à l'avocat

Pain au levain grillé avec avocat, manzajo, tomates cerises et mesclun.

Pain perdu à la crème de cacahuète

Pain brioché doré au beurre, saupoudré de sucre et de cannelle, garni de crème de cacahuète et accompagné de fruits rouges, de myrtilles et de sirop d'érable.

Pain perdu au bacon et aux œufs

Pain brioché doré au beurre avec sucre et cannelle, sirop d'érable, bacon caramélisé et deux œufs au plat.

Pain perdu et confiture de fruits rouges

Pain brioché doré au beurre avec sucre et cannelle, confiture de fruits rouges, crème acidulée sucrée et sirop d'érable.

Hotcakes traditionnels

3 hotcakes moelleux avec fruits rouges, crème fouettée et miel.

Hotcakes à la banane et à l'avoine avec fruits rouges

3 hotcakes préparés avec un mélange d'avoine hydratée au lait, de banane et de vanille. Accompagnés de fruits rouges et de sirop d'érable ou de miel.

Œufs rancheros à la morita

2 œufs au plat sur une tortilla de maïs et des haricots noirs, nappés de sauce rouge au piment morita et de fromage cotija.

Œufs à la cocotte

2 œufs au plat, pomme de terre et poivrons nappés de sauce au piment pasilla rôti, haricots noirs, crème et oignon rouge mariné.

Œufs au plat au mole de la maison et plantain

2 œufs au plat sur une tortilla de maïs, nappés d'un mole léger légèrement épicé, graines de sésame grillées, plantains frits, crème et fromage cotija.

Omelette Ajal

2 œufs farcis de fromage Oaxaca et de champignons, enveloppés dans une feuille santa avec sauce verte, accompagnés de pomme de terre et de tomates rôties.

Omelette aux haricots et chorizo fumé artisanal en sauce morita

2 œufs farcis aux haricots et au chorizo, fromage Oaxaca, dans une sauce rouge légèrement épicée avec de la crème, accompagnés de pommes de terre et de tomates rôties.

Enchiladas croustillantes au chicharrón, sauce au piment morita

4 tacos croustillants au chicharrón pressé, avec sauce au piment morita, accompagnés de crème, fromage Cotija et mélange de laitues.

Enchiladas suisses au poulet

4 tacos au poulet dans une sauce verte crémeuse, gratinés au Gouda, accompagnés de cébette et de coriandre.

Enmoladas au poulet

4 tacos au poulet nappés de mole poblano, crème aigre, fromage Cotija, graines de sésame et bananes frites.

Tacos croustillants à la tinga de carotte

4 tacos croustillants farcis de tinga de carotte légèrement épicée, accompagnés.

Chilaquiles pollo

150 gr de pollo, totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de queso, crema y cebolla. Salsa verde, roja o pasilla

Chilaquiles de huevo

Totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de 150 gr de proteína queso y crema.

Chilaquiles de Res

150 gr proteina, Totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de crema, queso y cebolla.

Guacamole traditionnel avec chips maison

150 gr. d’avocat avec tomate, oignon, coriandre et citron vert. Accompagné de chips de patate douce et de pomme de terre avec feuille croustillante.

Croquettes de pommes de terre

5 croquettes de pommes de terre au fromage et jalapeño. Accompagnées de sauce ranch et de sauce chipotle.

Rouleaux vietnamiens aux légumes

3 rouleaux de feuilles de riz farcis de légumes sautés, accompagnés de ponzu au sésame, avocat et nouilles de riz croustillantes.

Rouleaux vietnamiens au saumon

3 rouleaux de feuilles de riz farcis de légumes crus assaisonnés et de 100 gr. de saumon avec aïoli au chipotle, accompagnés de ponzu au sésame, pâte de coing et nouilles de riz croustillantes.

Houmous de pois chiches à l’avocat

150 gr. de houmous de pois chiches à l’avocat, accompagné de haricots verts, petits pois et olives au sésame.

Tartare de thon

120 gr. de thon haché avec vinaigrette aux poivrons rôtis, ponzu et huile de salsa macha. Accompagné d’avocat et de mangue.

Tostada d’aguachile aux crevettes

100 gr. de crevettes marinées avec sauce aguachile verte, guacamole, concombre, oignon rouge, piment et coriandre.

Fish & Chips

Fajitas Crunch

150 gr. de fajitas de poulet pané, accompagnées de sauce au bleu, sauce ranch et de la sauce de votre choix. Teriyaki - mangue/habanero - BBQ - BBQ/habanero.

Frites

200gr. de frites assaisonnées de sel et de poivre.

Sandwich au poulet, bacon et oignon caramélisé

Sandwich avec 150 gr. de poulet mariné au chimichurri, bacon croustillant, sauce moutarde et oignon caramélisé.

Baguette de bavette et avocat

150 gr. de bavette marinée dans une baguette avec avocat et oignon caramélisé.

Poke bowl au saumon teriyaki

150 gr. de saumon mariné au soja et au sésame, avec quinoa ou riz vapeur, accompagné de légumes frais, mangue et sauce teriyaki.

Poke au poulet teriyaki

120 gr. de poulet en beignet avec légumes sautés à l’huile de sésame, gingembre, chile de árbol et cacahuètes, dans une réduction de sauce teriyaki, accompagné de riz ou de quinoa.

Salade César au poulet et parmesan

Salade de jeunes pousses avec melon et jambon serrano, vinaigrette au balsamique, miel et fromage de chèvre

Bouillon tlalpeño

Picaña

Corte de picada 250 gr acompañado de julianas de camote, ajo rostizado y chiles toreados.

Salmón Grill

250 gr. de salmón al Grill acompañado de julianas de camote crujientes, ajo rostizados y chiles toreados

Escalope de porc Ajal

200 gr. d’escalope de porc panée avec 150 gr. de frites, accompagnée de ketchup et de citron vert.

Burger aux crevettes

180 gr. de crevettes avec poivrons et fromage à la crème (panés) dans notre pain brioché, mix de salades et coleslaw, accompagnés de chips de pommes de terre et de patate douce.

Burger au fromage américain

160 gr. de bœuf, bacon et fromage. Accompagné de concombres marinés maison et de chips de pommes de terre et de patate douce.

BABY BACK RIBS DE CERDO 400GR

Baby Back ribs de cerdo al grill acompañado de julianas de camote crujientes, ajo rostizado y chiles toreados

RIB EYE 300GR

Rib eye al grill acompañado de julianas de camote ajo rostizado y chiles toreados

ARRACHERA GRILL 250 GR

Arrachera grill acompañada de julianas de camote, ajo rostizado y chiles toreados

LOMO DE RES 200GR

Lomo de Res al grill acompañado de julianas de camote ajo rostizado y chiles toreados

Tacos de bœuf grillé avec croûte de fromage

150 gr. de protéine dans 3 tortillas de maïs bleu avec croûte de gouda, accompagnées de pico de gallo, salsa verde et citrons verts.

Tacos de picanha avec croûte de fromage

150 gr. de protéine dans 3 tortillas de maïs bleu avec croûte de gouda, accompagnées de pico de gallo, salsa verde et citrons verts.

Tacos de blanc de poulet avec croûte de fromage

150 gr. de protéine dans 3 tortillas de maïs bleu avec croûte de gouda, accompagnées de pico de gallo, salsa verde et citrons verts.

Tacos de crevettes en tempura avec croûte de fromage

120 gr. de crevettes en tempura à la bière brune et au paprika, accompagnées de coleslaw à la mangue, vinaigrette au chipotle et citron vert.

Tacos de poisson en tempura avec croûte de fromage

120 gr. de poisson en tempura à la bière brune et au paprika, accompagné de coleslaw à la mangue, vinaigrette au chipotle et citron vert.

Burrito de bœuf nappé

150 gr. de protéine dans une grande tortilla de farine avec légumes sautés, haricots, fromage gouda et crème aigre, dans sauces rouge et verte.

Burrito de poulet nappé

150 gr. de protéine dans une grande tortilla de farine avec légumes sautés, haricots, fromage gouda et crème aigre, dans sauces rouge et verte.

Burrito de crevettes nappé

150 gr. de protéine dans une grande tortilla de farine avec légumes sautés, haricots, fromage gouda et crème aigre, dans sauces rouge et verte.

Burrito végétarien

Mélange de carottes, poivrons, courgettes, champignons et oignons dans une grande tortilla de farine avec haricots et fromage gouda. Accompagné d’oignon mariné, avocat, crème aigre, sauces rouge et verte.

Brochette de saumon

2 brochettes au choix avec 180 gr. de protéine et légumes grillés.

Brochette de poulet

2 brochettes au choix avec 180 gr. de protéine et légumes grillés.

Brochette de bœuf

2 brochettes au choix avec 180 gr. de protéine et légumes grillés.

Brochette mixte

2 brochettes au choix avec 180 gr. de protéine et légumes grillés.