ajal

Griechische Bowl

Smoothie mit griechischem Joghurt + Beeren + Banane.

Bowl mit saisonalen Früchten

Fruta de temporada con yoghurt y granola

Hafer-Bowl mit gemischten Früchten

Frutas de temporada con avena

Hummus-Toast mit Avocado

Geröstetes Sauerteigbrot, Kichererbsenhummus mit Avocado, dazu grüne Bohnen.

Avocado-Toast

Geröstetes Sauerteigbrot mit Avocado, Manzajo, Kirschtomaten und gemischtem Blattsalat.

French Toast mit Erdnussbutter

In Butter goldbraun gebackenes Briochebrot, mit Zucker und Zimt bestreut, mit Erdnussbutter gefüllt und mit Beeren, Heidelbeeren und Ahornsirup serviert.

French Toast mit Speck und Ei

In Butter goldbraun gebackenes Briochebrot mit Zucker und Zimt, Ahornsirup, karamellisiertem Speck und zwei Spiegeleiern.

French Toast mit Beerenmarmelade

In Butter goldbraun gebackenes Briochebrot mit Zucker und Zimt, Beerenmarmelade, gesüßter Sauerrahmcreme und Ahornsirup.

Traditionelle Hotcakes

3 fluffige Hotcakes mit Beeren, Schlagsahne und Honig.

Bananen-Hafer-Hotcakes mit Beeren

3 Hotcakes aus einer Mischung aus in Milch eingeweichten Haferflocken, Banane und Vanille. Serviert mit Beeren und Ahornsirup oder Honig.

Ranchero-Eier mit Morita

2 Spiegeleier auf einer Maistortilla und schwarzen Bohnen, überzogen mit roter Morita-Chili-Sauce und Cotija-Käse.

Eier aus der Pfanne

2 Spiegeleier, Kartoffel und Paprika, überzogen mit gerösteter Pasilla-Chili-Sauce, schwarzen Bohnen, Sahne und eingelegten roten Zwiebeln.

Spiegeleier mit hausgemachtem Mole und Kochbanane

2 Spiegeleier auf einer Maistortilla, überzogen mit leicht scharfem, mildem Mole, geröstetem Sesam, gebratenen Kochbananen, Sahne und Cotija-Käse.

Ajal-Omelett

2 Eier gefüllt mit Oaxaca-Käse und Pilzen, in Hoja Santa gewickelt und mit grüner Sauce, dazu Kartoffel und geröstete Tomaten.

Bohnenomelett mit handwerklich geräucherter Chorizo in Morita-Sauce

2 Eier, gefüllt mit Bohnen und Chorizo, Oaxaca-Käse, in einer leicht pikanten roten Sauce mit Sahne, dazu geröstete Kartoffeln und Tomaten.

Knusprige Chicharrón-Enchiladas mit Morita-Chili-Sauce

4 knusprige Tacos mit gepresstem Chicharrón und Morita-Chili-Sauce, dazu Sahne, Cotija-Käse und gemischter Salat.

Schweizer Enchiladas mit Hähnchen

4 Hähnchen-Tacos in cremiger grüner Sauce, mit Gouda überbacken, dazu Frühlingszwiebeln und Koriander.

Enmoladas mit Hähnchen

4 Hähnchen-Tacos mit Mole Poblano, Sauerrahm, Cotija-Käse, Sesam und frittierten Bananen.

Knusprige Tacos mit Karotten-Tinga

4 knusprige Tacos, gefüllt mit leicht scharfer Karotten-Tinga, serviert mit.

Chilaquiles pollo

150 gr de pollo, totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de queso, crema y cebolla. Salsa verde, roja o pasilla

Chilaquiles de huevo

Totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de 150 gr de proteína queso y crema.

Chilaquiles de Res

150 gr proteina, Totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de crema, queso y cebolla.

Traditionelle Guacamole mit hausgemachten Chips

150 gr. Avocado mit Tomate, Zwiebel, Koriander und Limette. Dazu Süßkartoffel- und Kartoffelchips mit knusprigem Blatt.

Kartoffelkroketten

5 Kartoffelkroketten mit Käse und Jalapeño. Dazu Ranch-Dressing und Chipotle-Dressing.

Vietnamesische Gemüse-Röllchen

3 Reispapier-Röllchen, gefüllt mit sautiertem Gemüse, dazu Ponzu mit Sesam, Avocado und knusprige Reisnudeln.

Vietnamesische Lachs-Röllchen

3 Reispapier-Röllchen, gefüllt mit gewürztem rohem Gemüse und 100 gr. Lachs mit Chipotle-Aioli, dazu Ponzu mit Sesam, Quittenpaste und knusprige Reisnudeln.

Kichererbsen-Hummus mit Avocado

150 gr. Kichererbsen-Hummus mit Avocado, dazu grüne Bohnen, Erbsen und Oliven mit Sesam.

Thunfischtatar

120 gr. gehackter Thunfisch mit Dressing aus gerösteten Paprikaschoten, Ponzu und Salsa-Macha-Öl. Dazu Avocado und Mango.

Tostada mit Garnelen-Aguachile

100 gr. Garnelen, mariniert mit grüner Aguachile-Sauce, Guacamole, Gurke, roter Zwiebel, Chili und Koriander.

Fish & Chips

Crunch-Fajitas

150 gr. panierte Hähnchen-Fajitas, dazu Blue-Cheese-Dressing, Ranch-Dressing und eine Sauce nach Wahl. Teriyaki - Mango/Habanero - BBQ - BBQ/Habanero.

Pommes frites

200gr. Pommes frites mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Hähnchen-Sandwich mit Speck und karamellisierten Zwiebeln

Sandwich mit 150 gr. in Chimichurri mariniertem Hähnchen, knusprigem Speck, Senfdressing und karamellisierten Zwiebeln.

Baguette mit Skirt-Steak und Avocado

150 gr. mariniertes Skirt-Steak im Baguette mit Avocado und karamellisierten Zwiebeln.

Poke Bowl mit Teriyaki-Lachs

150 gr. Lachs, mariniert mit Soja und Sesam, mit Quinoa oder gedämpftem Reis, dazu frisches Gemüse, Mango und Teriyaki-Sauce.

Teriyaki-Hähnchen-Poke

120 gr. Hähnchen im Backteig mit in Sesamöl sautiertem Gemüse, Ingwer, Chile de Árbol und Erdnüssen, in einer Teriyaki-Saucenreduktion, dazu Reis oder Quinoa.

Caesar-Salat mit Hähnchen und Parmesan

Gemischter Blattsalat mit Melone und Serrano-Schinken, dazu Balsamico-Honig-Ziegenkäse-Vinaigrette

Tlalpeño-Brühe

Picaña

Corte de picada 250 gr acompañado de julianas de camote, ajo rostizado y chiles toreados.

Salmón Grill

250 gr. de salmón al Grill acompañado de julianas de camote crujientes, ajo rostizados y chiles toreados

Ajal-Schweineschnitzel

200 gr. paniertes Schweineschnitzel mit 150 gr. Pommes frites, dazu Ketchup und Limette.

Garnelenburger

180 gr. Garnelen mit Paprika und Frischkäse (paniert) auf unserem Brioche-Brötchen, gemischtem Blattsalat und Coleslaw, serviert mit Kartoffel- und Süßkartoffelchips.

American-Cheese-Burger

160 gr. Rindfleisch, Speck und Käse. Serviert mit hausgemachten eingelegten Gurken sowie Kartoffel- und Süßkartoffelchips.

BABY BACK RIBS DE CERDO 400GR

Baby Back ribs de cerdo al grill acompañado de julianas de camote crujientes, ajo rostizado y chiles toreados

RIB EYE 300GR

Rib eye al grill acompañado de julianas de camote ajo rostizado y chiles toreados

ARRACHERA GRILL 250 GR

Arrachera grill acompañada de julianas de camote, ajo rostizado y chiles toreados

LOMO DE RES 200GR

Lomo de Res al grill acompañado de julianas de camote ajo rostizado y chiles toreados

Gegrillte Rindfleisch-Tacos mit Käsekruste

150 gr. Protein in 3 blauen Maistortillas mit Gouda-Käsekruste, serviert mit Pico de Gallo, grüner Salsa und Limetten.

Picanha-Tacos mit Käsekruste

150 gr. Protein in 3 blauen Maistortillas mit Gouda-Käsekruste, serviert mit Pico de Gallo, grüner Salsa und Limetten.

Hähnchenbrust-Tacos mit Käsekruste

150 gr. Protein in 3 blauen Maistortillas mit Gouda-Käsekruste, serviert mit Pico de Gallo, grüner Salsa und Limetten.

Garnelen-Tacos im Bierteig mit Käsekruste

120 gr. Garnelen in Tempura aus dunklem Bier und Paprika, serviert mit Mango-Coleslaw, Chipotle-Dressing und Limette.

Fisch-Tacos im Bierteig mit Käsekruste

120 gr. Fisch in Tempura aus dunklem Bier und Paprika, serviert mit Mango-Coleslaw, Chipotle-Dressing und Limette.

Überbackener Rindfleisch-Burrito

150 gr. Protein in einer riesigen Weizentortilla mit sautiertem Gemüse, Bohnen, Gouda und saurer Sahne in roter und grüner Sauce.

Überbackener Hähnchen-Burrito

150 gr. Protein in einer riesigen Weizentortilla mit sautiertem Gemüse, Bohnen, Gouda und saurer Sahne in roter und grüner Sauce.

Überbackener Garnelen-Burrito

150 gr. Protein in einer riesigen Weizentortilla mit sautiertem Gemüse, Bohnen, Gouda und saurer Sahne in roter und grüner Sauce.

Vegetarischer Burrito

Mischung aus Karotten, Paprika, Kürbis, Champignons und Zwiebeln in einer riesigen Weizentortilla mit Bohnen und Gouda. Serviert mit eingelegten Zwiebeln, Avocado, saurer Sahne sowie roter und grüner Sauce.

Lachsspieß

2 Spieße nach Wahl mit 180 gr. Protein und gegrilltem Gemüse.

Hähnchenspieß

2 Spieße nach Wahl mit 180 gr. Protein und gegrilltem Gemüse.

Rindfleischspieß

2 Spieße nach Wahl mit 180 gr. Protein und gegrilltem Gemüse.

Gemischter Spieß

2 Spieße nach Wahl mit 180 gr. Protein und gegrilltem Gemüse.