ajal

Griekse bowl

Smoothie met Griekse yoghurt + bessen + banaan.

Bowl met seizoensfruit

Fruta de temporada con yoghurt y granola

Havermoutbowl met gemengd fruit

Frutas de temporada con avena

Hummustoast met avocado

Geroosterd zuurdesembrood, kikkererwtenhummus met avocado, geserveerd met sperziebonen.

Avocadotoast

Geroosterd zuurdesembrood met avocado, manzajo, cherrytomaten en gemengde sla.

French toast met pindakaas

In boter goudbruin gebakken briochebrood, bestrooid met suiker en kaneel, gevuld met pindakaas en geserveerd met bessen, blauwe bessen en ahornsiroop.

French toast met spek en ei

In boter goudbruin gebakken briochebrood met suiker en kaneel, ahornsiroop, gekaramelliseerd spek en twee gebakken eieren.

French toast met bessenjam

In boter goudbruin gebakken briochebrood met suiker en kaneel, bessenjam, zoete zure room en ahornsiroop.

Traditionele hotcakes

3 luchtige hotcakes met bessen, slagroom en honing.

Bananen-havermout-hotcakes met bessen

3 hotcakes gemaakt met een beslag van in melk geweekte haver, banaan en vanille. Geserveerd met bessen en ahornsiroop of honing.

Ranchero-eieren met morita

2 gebakken eieren op een maïstortilla en zwarte bonen, overgoten met rode morita-chilisaus en cotijakaas.

Eieren uit de pan

2 gebakken eieren, aardappel en paprika overgoten met saus van geroosterde pasillapeper, zwarte bonen, room en ingelegde rode ui.

Gebakken eieren met huisgemaakte mole en bakbanaan

2 gebakken eieren op een maïstortilla, overgoten met licht pittige mole, geroosterd sesamzaad, gebakken bakbananen, room en cotijakaas.

Ajal-omelet

2 eieren gevuld met Oaxaca-kaas en champignons, gewikkeld in hoja santa met groene saus, geserveerd met aardappel en geroosterde tomaten.

Bonenomelet met ambachtelijke gerookte chorizo in moritasaus

2 eieren gevuld met bonen en chorizo, Oaxaca-kaas, in licht pittige rode saus met room, geserveerd met geroosterde aardappelen en tomaten.

Krokante chicharrón-enchilada's met morita-chilisaus

4 krokante taco's met geperste chicharrón en morita-chilisaus, geserveerd met room, Cotija-kaas en gemengde sla.

Zwitserse enchilada's met kip

4 kiptaco's in romige groene saus, gegratineerd met Goudse kaas, geserveerd met lente-ui en koriander.

Enmolada's met kip

4 kiptaco's overgoten met mole poblano, zure room, Cotija-kaas, sesamzaad en gebakken bananen.

Krokante taco's met wortel-tinga

4 krokante taco's gevuld met licht pittige wortel-tinga, geserveerd met.

Chilaquiles pollo

150 gr de pollo, totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de queso, crema y cebolla. Salsa verde, roja o pasilla

Chilaquiles de huevo

Totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de 150 gr de proteína queso y crema.

Chilaquiles de Res

150 gr proteina, Totopos bañados con salsa de tu elección, acompañados de crema, queso y cebolla.

Traditionele guacamole met huisgemaakte chips

150 gr. avocado met tomaat, ui, koriander en limoen. Geserveerd met zoeteaardappel- en aardappelchips met krokant blad.

Aardappelkroketten

5 aardappelkroketten met kaas en jalapeño. Geserveerd met ranchdressing en chipotledressing.

Vietnamese groenterolletjes

3 rijstpapiervelletjes gevuld met gewokte groenten, geserveerd met ponzu met sesam, avocado en krokante rijstnoedels.

Vietnamese zalmrolletjes

3 rijstpapiervelletjes gevuld met gekruide rauwe groenten en 100 gr. zalm met chipotle-aioli, geserveerd met ponzu met sesam, kweepeerpasta en krokante rijstnoedels.

Kikkererwtenhummus met avocado

150 gr. kikkererwtenhummus met avocado, geserveerd met sperziebonen, erwten en olijven met sesam.

Tonijntartaar

120 gr. gehakte tonijn met dressing van geroosterde paprika's, ponzu en salsa-macha-olie. Geserveerd met avocado en mango.

Tostada met garnalen-aguachile

100 gr. garnalen gemarineerd met groene aguachilesaus, guacamole, komkommer, rode ui, chili en koriander.

Fish & Chips

Crunch-fajita's

150 gr. gepaneerde kipfajita's, geserveerd met bluecheesedressing, ranchdressing en een saus naar keuze. Teriyaki - mango/habanero - BBQ - BBQ/habanero.

Friet

200gr. friet gekruid met zout en peper.

Kipsandwich met bacon en gekarameliseerde ui

Sandwich met 150 gr. in chimichurri gemarineerde kip, krokante bacon, mosterddressing en gekarameliseerde ui.

Baguette met skirt steak en avocado

150 gr. gemarineerde skirt steak op een baguette met avocado en gekarameliseerde ui.

Pokébowl met teriyakizalm

150 gr. zalm gemarineerd met soja en sesam, met quinoa of gestoomde rijst, geserveerd met verse groenten, mango en teriyakisaus.

Teriyaki-kippoke

120 gr. kip in beslag met groenten gebakken in sesamolie, gember, chile de árbol en pinda's, in een reductie van teriyakisaus, geserveerd met rijst of quinoa.

Caesarsalade met kip en Parmezaan

Gemengde bladsalade met meloen en serranoham, met vinaigrette van balsamico, honing en geitenkaas

Tlalpeño-bouillon

Picaña

Corte de picada 250 gr acompañado de julianas de camote, ajo rostizado y chiles toreados.

Salmón Grill

250 gr. de salmón al Grill acompañado de julianas de camote crujientes, ajo rostizados y chiles toreados

Ajal-varkensschnitzel

200 gr. gepaneerde varkensschnitzel met 150 gr. friet, geserveerd met ketchup en limoen.

Garnalenburger

180 gr. garnalen met paprika en roomkaas (gepaneerd) op ons briochebroodje, gemengde sla en coleslaw, geserveerd met chips van aardappel en zoete aardappel.

American cheeseburger

160 gr. rundvlees, bacon en kaas. Geserveerd met huisgemaakte ingelegde komkommers en chips van aardappel en zoete aardappel.

BABY BACK RIBS DE CERDO 400GR

Baby Back ribs de cerdo al grill acompañado de julianas de camote crujientes, ajo rostizado y chiles toreados

RIB EYE 300GR

Rib eye al grill acompañado de julianas de camote ajo rostizado y chiles toreados

ARRACHERA GRILL 250 GR

Arrachera grill acompañada de julianas de camote, ajo rostizado y chiles toreados

LOMO DE RES 200GR

Lomo de Res al grill acompañado de julianas de camote ajo rostizado y chiles toreados

Taco’s met gegrild rundvlees en kaaskorst

150 gr. eiwit in 3 blauwe maïstortilla’s met een korst van Goudse kaas, geserveerd met pico de gallo, groene salsa en limoenen.

Picanha-taco’s met kaaskorst

150 gr. eiwit in 3 blauwe maïstortilla’s met een korst van Goudse kaas, geserveerd met pico de gallo, groene salsa en limoenen.

Taco’s met kipfilet en kaaskorst

150 gr. eiwit in 3 blauwe maïstortilla’s met een korst van Goudse kaas, geserveerd met pico de gallo, groene salsa en limoenen.

Taco’s met garnalen in beslag en kaaskorst

120 gr. garnalen in tempura van donker bier en paprikapoeder, geserveerd met mangocoleslaw, chipotledressing en limoen.

Taco’s met vis in beslag en kaaskorst

120 gr. vis in tempura van donker bier en paprikapoeder, geserveerd met mangocoleslaw, chipotledressing en limoen.

Overgoten burrito met rundvlees

150 gr. eiwit in een gigantische bloemtortilla met gebakken groenten, bonen, Goudse kaas en zure room in rode en groene saus.

Overgoten burrito met kip

150 gr. eiwit in een gigantische bloemtortilla met gebakken groenten, bonen, Goudse kaas en zure room in rode en groene saus.

Overgoten burrito met garnalen

150 gr. eiwit in een gigantische bloemtortilla met gebakken groenten, bonen, Goudse kaas en zure room in rode en groene saus.

Vegetarische burrito

Mix van wortel, paprika, pompoen, champignons en ui in een gigantische bloemtortilla met bonen en Goudse kaas. Geserveerd met ingelegde ui, avocado, zure room, rode en groene saus.

Zalmspies

2 spiesen naar keuze met 180 gr. eiwit en gegrilde groenten.

Kipspies

2 spiesen naar keuze met 180 gr. eiwit en gegrilde groenten.

Rundvleesspies

2 spiesen naar keuze met 180 gr. eiwit en gegrilde groenten.

Gemengde spies

2 spiesen naar keuze met 180 gr. eiwit en gegrilde groenten.